2008年08月19日
これな~んだ
これ、なんだと思います?
私の手より大きい
これ、収穫忘れで大きくなってしまった、オクラさんです。
大きくなりすぎたため、商品になるは出来ず、
お客様には渡ることは出来ず、
こうして我が家の台所へやってきたのです。
こんなの食べれないでしょ?って思いましたが、
ゆでると種はいつもより大きいものの、
変わらず美味しくいただいてます。
これがオクラの花。
なんとも大人の上品さのある花だと思いませんか?
ハイビスカスにも似てますよね
我が家では、オクラのおかか和えが大好き
オクラを2分ほど茹で、小口切りにし、
かつおぶしと麺つゆをたーっぷりかけて
混ぜ混ぜ
夫と二人でズルズルすすりながら、食べてます。
天ぷらとかもいいけど、やはり おかか和えが喉越しもよく
一番です。
このオクラの粘り気の正体は、ペクチン、アラピン、ガラクタンという食物繊維で、コレステロールを減らす効果をもっているらしい
他の栄養素としては、ビタミンA、B1、B2、C、ミネラル、カルシウム、カリウムなどが含まれるため、夏ばて防止、便秘・下痢に効く腸整作用などが期待できるとも書いてある。
夏には、やっぱり夏の野菜をたべないとダメなんですね。