百姓の嫁

今年から作り始めた白ゴーヤー。

ゴーヤーの苦味が苦手な人は、ゴーヤーかよっ！と思われたかも・・・。

しかし、この白ゴーヤー苦味が緑のものより少なく、サラダなどの生食でもＯＫとのことです。



じゃじゃーん。我が家のキッチンにやってきました。

半分に割って、中のワタをスプーンで取り出します。
（ちょっと難点なのが、色が白いのでワタと身の境界線が分かりにくい・・・。）

ワタはしっかり取りましょう。


苦味が少ないとのことで、切ったあと湯がいたり塩もみはせず、塩水でさらす程度にしました。


白ゴーヤーのスライスにポン酢と鰹節をかけました。

かなり和食な一品。
苦味が少ないとはいえ、ゴーヤーの苦味はある程度します。
でも生で食べられるんだから、やっぱり苦味は少ないのかな？



白ゴーヤーのチャンプル。


チャンプルーは結構分厚めにスライスしたのですが、苦味がかなり薄れます。

しかし久しぶりのゴーヤーです
やっぱり、この味（苦味）は美容にも健康にもよさそうで、つい欲張って食べてしまいます。

  

ピーマンが少しずつ大きくなり始めたようです。

この濃い緑色が夏っ！！って感じですよね。



こちらがピーマンの花。
この花が咲いた後に、ピーマンの実が一つなります。

画像を見た時、すずらんの花に似ていると思ったのは私だけかな？




百姓がくれたピーマンで肉詰めを作ってみました。

実は嫁は子供のころ、ピーマンが大嫌いでした。
なんで大人は好んでこんなもの食べるんだろう？と
鼻をつまんで食べていました。

大人になると不思議と平気になっちゃいましたが。

子供って苦味に本能的に苦手なようです。
脳が苦いもの＝毒だと判断してしまうらしいです。
味の経験を重ねていくうちに、苦味を旨みに感じるようになるんですって。

って、テレビの受け売りです。

所さんの目がテン！苦味についてのテーマ