百姓の嫁

先日、同じ職場の方に教えてもらったレシピ。
「なすウドン」

うどんの上になすが乗っているわけではないんです。

皮を剥いたなすを、うどんのように細長く切り、片栗粉をまぶします。
熱湯で柔らかくなるまでゆでて、冷水にさらす。
それを冷やしうどんのように、麺つゆ、鰹節、ショウガ、ネギ、刻み海苔などをかけていただく。

ツルツル、さっぱりで、百姓にも好評でした。