百姓の嫁

これ、なんだと思います？

私の手より大きい

これ、収穫忘れで大きくなってしまった、オクラさんです。

大きくなりすぎたため、商品になるは出来ず、

お客様には渡ることは出来ず、

こうして我が家の台所へやってきたのです。



こんなの食べれないでしょ？って思いましたが、

ゆでると種はいつもより大きいものの、

変わらず美味しくいただいてます。





これがオクラの花。

なんとも大人の上品さのある花だと思いませんか？

ハイビスカスにも似てますよね


我が家では、オクラのおかか和えが大好き


オクラを２分ほど茹で、小口切りにし、

かつおぶしと麺つゆをたーっぷりかけて

混ぜ混ぜ

夫と二人でズルズルすすりながら、食べてます。


天ぷらとかもいいけど、やはり　おかか和えが喉越しもよく

一番です。


このオクラの粘り気の正体は、ペクチン、アラピン、ガラクタンという食物繊維で、コレステロールを減らす効果をもっているらしい

他の栄養素としては、ビタミンA、B1、B2、C、ミネラル、カルシウム、カリウムなどが含まれるため、夏ばて防止、便秘・下痢に効く腸整作用などが期待できるとも書いてある。


夏には、やっぱり夏の野菜をたべないとダメなんですね。