百姓の嫁

秋ナスは嫁に食わすな・・・・

私の周りに年配者が多いためか、この時期になると、この言葉をいろんなところで聞きます。

みなさんはナスがあれば、何をつくりますか？焼きナス、揚げ茄子、麻婆茄子・・・。
私はもっとレシピを増やさなきゃなぁ・・・・。

ナスがたくさん冷蔵庫にあったのでなんとか食べなきゃ
ということで麻婆茄子に挑戦。

挑戦というのも、今までは市販の素で作っていたのですが、今回はお家にある調味料で作ってみました。

豆板醤のみお家になかったので、スーパーで購入・・・・。
調味料が少なくても、本格的にできたので、びっくり＆自己満足！！

レシピより豆板醤を少し多めにいれたら、ちょっと辛かったです・・・。
今回はあげてないので、短時間でできましたよ。

旦那様は辛いながらもおいしいと食べてくれてました。


＜レシピ＞

●ナス８個　●豚ひき肉２００ｇ●しょうが　にんにく　各小１　●長ネギ５ｃｍ

●水１C　●醤油　大２　●豆板醤　小２　●　中華スープ　小２　●　こしょう　少々


①　ナスはシマに皮を剥き、縦に６つ割にして、水にさらしておく
（うちの旦那様は　ナスの皮のキュッキュッする歯ごたえが苦手なので、今回は皮を多めにむいてます）

②　ナスを炒めて火を通しておく（揚げてもよい）

③　ショウガとにんにくを炒め、香りがたったら、豚ひき肉を加える。

④　ひき肉に火が通ったら、ナスをいれてさらに炒める。

⑤　調味料を合わせた物をいれ、ひと煮立ちすれば　水溶き片栗粉でとろみをつけて出来あがり。

⑥　仕上げにごま油を少々いれ、照りをだす。