2009年09月03日
なすウドン
先日、同じ職場の方に教えてもらったレシピ。
「なすウドン」
うどんの上になすが乗っているわけではないんです。
皮を剥いたなすを、うどんのように細長く切り、片栗粉をまぶします。
熱湯で柔らかくなるまでゆでて、冷水にさらす。
それを冷やしうどんのように、麺つゆ、鰹節、ショウガ、ネギ、刻み海苔などをかけていただく。
ツルツル、さっぱりで、百姓にも好評でした。
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