2009年05月17日
鮭のムニエルとスイスチャード
鮭のムニエルにスイスチャードのバターソテーを添えてみました。
ちょっぴりですみません。

これがスイスチャードです。
すごい派手な西洋野菜と思われるかもしれませんが、
和名をセイヨウフダンソウ。
シロナやウマイナの仲間だそうです。
食べ方は炒め物が一番、カラフルな色を活かし美味しく頂けるのではないでしょうか。
カラフルな野菜は湯がく、煮るなどすると、どうしても色が落ちてしまいます。
油と一緒だと、きれいな色を保つことができます。
今回炒め物にしましたが、ホウレンソウなどと同じように
くせもなく美味しく頂くことができました。
ホウレンソウの代わりに炒めてパスタなどに和えても、綺麗かも知れませんね。